土豆西紅柿同食等于喂養癌細胞?毫無依據!

2019年06月14日17:23  來源:濟寧市全媒體辟謠平臺  作者:高桂菊

濟寧市全媒體辟謠平臺6月14日訊  土豆與西紅柿這對菜譜CP在餐桌上備受歡迎,土豆的綿軟與西紅柿的酸甜合二為一,好吃到讓人停不下來。但最近網上的一篇題為《醫生在(再)三警告:土豆與它搭配,等于在“喂養”癌細胞,早知早好》的文章讓喜歡吃土豆和西紅柿的人感到“后背發涼”。

部分微信公眾號發布文章截圖

土豆和西紅柿同食對人體有害,這樣的說法可信嗎?實際上,該文章該從頭到尾都是假的,食物相克理論本身就是謠言,土豆與西紅柿含有的營養素不會產生化學反應導致中毒。

“食物相克”言論毫無依據,土豆、西紅柿與癌細胞無關

“網傳文章從頭到尾都是錯誤的。人胃是持續分泌鹽酸的,文章中提到的土豆進入人體后會產生大量鹽酸,這個理論不成立。同樣的,西紅柿在強酸環境下也不會產生不溶性沉淀。”濟寧市第一人民醫院營養科營養師耿雪告訴記者,“土豆是一個富含淀粉的植物性食物,西紅柿是富含膳食纖維和維生素C的植物性食物,這兩種食物搭配不會產生化學反應,導致中毒。”

至于文章中提到的土豆和西紅柿同食就等同于是在“喂養癌細胞”的觀點,耿雪指出,這兩種食物與癌細胞之間沒有任何關系。“不過需要提醒大家注意的是,發芽土豆和未成熟西紅柿等蔬菜中都可能含有生物堿甙,進食這種蔬菜后10分鐘至數小時內,可能會出現中毒癥狀。所以我們需要注意的是,千萬不要食用發芽土豆或未成熟的西紅柿,而土豆西紅柿同食是不需要擔心的。”

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